西凤酒在年初的百亿庆典暨2023年度全国经销商供应商总结表彰大会上公布了2023年销售收入103.4亿元,正式跻身于白酒企业百亿阵营。

作为中国四大名酒之一,西凤酒站在新的历史发展起点上,于传承与变革中迸发出新的活力,不断实现新突破。

传承技艺新活力 文化赋能新发展

三千年的酿造历史积淀了西凤酒深厚的文化底蕴,无断代传承的酿造技艺也成就了西凤酒始终如一的匠心品质。

3月28日,西凤酒入选国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地。这是继2021年列入国家级非物质文化遗产名录和国家工业遗产名单后,再次获得的一项“国字号”殊荣。

国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地,不仅注重保护和传承传统的技艺和文化,还将其融入现代生产和市场经济中,使传统技艺既保持了非遗项目的独特性和原汁原味,又为其赋予了新的价值和功能,对推动地区相关产业的发展和经济增长具有重要意义。

西凤酒注重传统酿造技艺传承,也不断尝试创新文化产业发展模式。

今年1月,根据国家《旅游景区质量等级的划分与评定》标准和《旅游景区质量等级管理办法》,西凤工业旅游景区被评定为国家3A级旅游景区。近年来,西凤集团坚持以文化赋能品牌发展,积极探索“白酒生产+文旅产业”的商业发展模式,启动多项文旅产业项目建设,打造文旅体验区。目前,西凤酒依托“西凤老街”“西凤酒博物馆”项目,成功打造集原粮种植、采摘体验、生产酿造、藏酒定制、文化传播为一体的工业旅游专线,助推西凤文化创新性发展。

严格质量把控 发展提质增效

西凤酒坚持传统工艺制造的同时,汲取现代科技成果完善生产工艺,注重把控质量,围绕“高端化、全国化”战略发展方向调整产品结构和市场布局,不断激活新质生产力。

技术上,“老五甑”“六字工艺”等技术融合成了“16999”的数字化表达体系,即一年一个生产周期,六个生产阶段(立、破、顶、圆、插、挑),九月立窖,九次发酵,九次投粮。生产上,从3万吨制曲、3万吨酿酒、3万吨储酒项目竣工投产,到五星红西凤、红西凤1978、红盖老绿瓶、金奖老绿瓶等产品成功上市,再到“10万吨优质基酒生产及配套项目”的开展,西凤酒发展不断提质增效。

质量把控上,作为凤香型白酒标准的制定者,西凤酒参与编制国家及行业标准10余项,建立严格的企业内控技术标准体系44项;从原料到出厂全过程,西凤酒设立了有7大关卡55道防线的食品质量安全控制体系,企业技术研发中心已具备CMA检验检测机构资质,并通过了CNAS国家实验室认可,实现了从原粮到成品酒的闭环检验检测,构建起“田园到餐桌”的溯源管理体系。

在今年1月9日至10日,中食联盟(北京)认证中心专家组对陕西西凤酒股份有限公司进行2024年酒类产品质量认证复评检查,一致同意西凤酒保持酒类产品质量等级国优认证。

3月27日,西凤酒7万吨制曲项目顺利封顶,陕西西凤酒股份有限公司总经理张周虎表示:“西凤酒10万吨优质基酒生产及配套项目是省市重点项目,更是百亿再出发、迈向新高峰的奠基性工程。7万吨制曲项目封顶标志着10万吨优质基酒生产及配套项目工程取得了重要的阶段性成果,为后续工程的顺利施工奠定了坚实基础。”

图为西凤酒7万吨制曲项目顺利封顶

质量把控,提质增效。传统工艺与现代技术的结合,产生了新的发展动力。精细化的酿造工艺和生产程序,严格了流程,保证了质量,与文化发展并驾齐驱,共同为西凤酒高质量发展奠定基础。

丰富亮相方式 品牌传播力指数持续走高

品牌发展离不开品质基础,更离不开传播效力。

“1234”工作思路(即围绕‘高端化、全国化’战略发展中心,聚焦产品结构优化升级和市场布局优化调整,推动‘商家结构、渠道网络、宣传氛围’三大提升,落实‘运营指导、市场管理、团队打造、后台建设’四大突围行动)的落实,让西凤酒品牌知名度和影响力不断提高。2024年春节期间,刚刚跻身“白酒百亿俱乐部”的西凤酒通过登上春晚舞台、年夜饭赠饮活动等线上+线下的宣传方式,在品牌传播方面火力全开。据新华社中国经济信息社发布的《新华·西凤酒品牌传播力指数报告》数据显示,第一季度,西凤酒的品牌传播力指数再创造新高,达141.0点。

图为2019年至2024年西凤酒品牌传播力指数

通过连续多年参加“一带一路推介会”“一带一路品牌万里行”等活动,深度参与第二十届中国国际酒业博览会、第五届中国国际进口博览会、国际展望大会、第十七届中国—东盟博览会等重要国际会议,西凤酒走遍俄罗斯、德国、意大利、法国和英国等陆上丝绸之路与海上丝绸之路重要沿线国家,获得盛赞。在向世界讲述中国白酒故事、传递中国酒文化的同时,不断提高西凤酒品牌知名度和影响力。据了解,2023年西凤酒共出口产品1.9万余件,同比增长62%,货值1450万元,同比增长1.1倍,连续3年出口额均实现大幅增长。此外,全国各地发布会、品鉴会等活动的举办也让更多消费者能近距离接触、了解和品鉴西凤酒。

通过持续亮相各类重大活动和会议,西凤酒的知名度和公信度不断提升,最新数据显示,西凤酒品牌公信度分项指数达到了139.5点,品牌知名度分项指数达到了142.5点。

图为2019年至2024年西凤酒品牌公信度、知名度分项指数

从2019年的50亿元到2023年的100亿元。陕西西凤酒厂集团有限公司党委书记、董事长,陕西西凤酒股份有限公司董事长张正表示,百亿不仅是荣誉、是责任、更是动力。

百亿是白酒企业梯队的分水岭,也是西凤酒继续前行的新起点。跨过百亿后,西凤酒将在巩固百亿成果的基础上,继续迎接未来不可预见的困难与挑战。

文化延续是底蕴,质量把控是指引,技艺传承和创新发展是实力,品牌传播更是西凤破圈不可或缺的功臣,而人才培养和一以贯之的经营理念,这些都构成了西凤不断实现突破的关键。(杨富淇)